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北京东城:“你点我检”进校园监督食品安全

  执法人员首先在第一幼儿园和回民小学食堂开展了食品安全快速检测,分别对两家食堂的食用油的酸价、过氧化值以及蔬菜农残和餐具洁净度开展了快速检测,检测结果均合格。检测完毕后,执法人员进入食堂的库房,检查了两所学校食堂进货台帐,现场查看了食堂库房和操作间食品贮存情况,接着进入到备餐间,查看蔬菜等食材的清洗,并检查了调味料和添加剂的使用情况。在回民小学,看到厨房工作人员正在包豆包,执法人员仔细检查后,叮嘱工作人员勤剪指甲、不戴首饰等注意事项。

  厨房内部检查结束后,执法人员检查了校方“明厨亮灶”实施情况。在第一幼儿园的门口接送区,挂在墙上的显示屏上正展示着后厨的工作情况,接送孩子的家长和过往行人都能看到食材的加工、制作过程。幼儿园食品安全管理人员高雁告诉笔者,这样做能够突出幼儿园对食品安全的高度重视,也能体现园方的自信和底气。据悉,东城区已经在2018年实现了校园食堂“明厨亮灶”全覆盖。“明厨亮灶”可以通过透明厨房、视频厨房、网络厨房3种方式实现,校园食堂通常选择采用视频的形式公开。

  据了解,为保障校园食品安全,东城区市场监管局分别在抽检、快检以及和区教委联合视导工作等方面建立了长效机制。

  此次进校园检查,是东城区市场监管局首次将“你点我检”3.0版统计数据与校园食品安全日常监管工作相结合。据介绍,“你点我检”3.0版是东城区市场监管局在其微信公众号“北京东城市场监管”上线的一个互动平台,相较于2.0版,新版本在检测对象上新增“学校食堂”和“学校周边餐饮”,用户可以通过该软件,提交对东城区内各学校和幼托机构食堂的检测需求,检测内容包括餐具洁净度、蔬菜农残、瘦肉精、食用油酸价和过氧化值等多个项目。东城区市场监管局将在数据分析的基础上,定期开展校园食品安全抽检。

  除了开发“你点我检”平台之外,东城区市场监管局还为全区中小学校及托幼机构配备了多种快检试剂盒,并在使用方法上对各学校进行统一培训。2018年,学校及托幼机构食堂共完成食品及原材料快检6500件。

  为了使校园食品安全工作更加顺利开展,东城市场监管局与区教委建立联合视导工作。一是对为东城中小学供餐数量较大的4家集体用餐配送企业进行延伸监管,重点对供餐企业的资质、进货渠道、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节进行监督,并对企业需要改善环节流程提出整改建议。二是联合建立定期培训机制,一年两次对辖区内所有学校及托幼机构的负责人、食品安全管理员进行食品安全管理培训,积极开展针对学校的食物中毒教育及宣传。

  据悉,东城区正在深入推进中小学及托幼机构食堂的食品安全量化分级管理,实现动态评定,目前东城区中小学及托幼机构食堂的量化分级等级评定已全部达到B级以上,其中景泰小学食堂通过量化分级等级评定为A三星,是东城区第一家A三星学校食堂。

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